Ecco i filetti di gallinella, o preferite la mazzola?
Leggiamo in rete: “La gallinella è un pesce che vive in fondali sabbiosi di una certa profondità. È caratterizzata da una grande testa e dal... Leggi Tutto
Mais e mandorle: un amor di polenta
La torta di polenta, ricetta tipica della bassa Lombardia e diventata famosa in altre regioni, tra cui l’Emilia, è un dolce morbido e dal gusto... Leggi Tutto
Il pesto? Proviamo col tarassaco
Il pesto di tarassaco è ottimo per condire la pasta, sui crostini e le verdure. Una ricetta salutare, veloce e low cost preparata con cio’ che... Leggi Tutto
Bruno Piccioni: “Il Sommellier, un esperto di felicità del vivere”
“In Vino Veritas”. “A chi non beve vino dio neghi anche l’acqua”. “A chi piace il bere, parla sempre di vino”. “A San Martino ogni... Leggi Tutto
Non tutte le ciambelle hanno il buco
Nelle tradizioni del nostro territorio c’è un dolce che si preparava nei giorni di festa, soprattutto per la Pasqua, e che tuttora viene servito durante... Leggi Tutto
Aria di primavera, la Pasqua si avvicina
Pensando ad ingredienti che, per un motivo e per l’altro, siano di stretta attualità, ci siamo trovati nel sacchetto della spesa della carne di agnello... Leggi Tutto
Il coniglio in porchetta, specialità “marchignola”
Incominciando a pensare al periodo pasquale, oggi raccontiamo una preparazione tipica di sole alcune regioni italiane, tra cui le Marche. La Romagna è coinvolta nella... Leggi Tutto
“Fico”: pesce made in Rimini per la Disneyland del cibo di Farinetti
Fico Eataly World Bologna aprirà a ottobre 2017. È stato presentato ieri a Roma il gigantesco parco alimentare di Oscar Farinetti: Fico sta per Fabbrica italiana contadina ed è... Leggi Tutto
Sugo con gli strìdoli, la “morte” della tagliatella
Stridoli, strigoli, streidul, strigul, carletti… Tanti nomi per un’unica erba, dal nome scientifico di “silene vulgaris“. Ha foglie tenere, leggermente carnose e dal sapore che... Leggi Tutto
Nutrire bene l’umanità, missione dei romagnoli
“Dimmi dell’India, hai più pensato a quel progetto di esportare la piadina romagnola?», domandava Bersani (quello serio, Samuele) in una vecchia canzone. In India magari... Leggi Tutto
Valerio Braschi vince Masterchef
Se la sono giocata, l’avvocato sanmarinese Cristina Nicolini, la barista di Tovo San Giacomo (Savona) Gloria Enrico. E lo studente di Sant’Arcangelo di Romagna Valerio... Leggi Tutto
Un dolce per l’8 marzo
A pochi giorni dall’8 marzo, il nostro pensiero va a tutte le donne. Quindi suggeriamo questo semplice dolce che richiama, nel nome e nei colori,... Leggi Tutto