“Prospettive future per banqueting e catering”. Su questo tema, la FIC (Federazione Italiana Cuochi) organizza un web meeting sui propri canali Facebook e YouTube domani, venerdì 8 maggio, alle ore 17.
All’incontro – condotto da Alex Revelli Sorini, gastrosofo e docente dell’Università San Raffaele di Roma – prenderanno parte giornalisti e operatori del settore. Fra questi interverrà Andrea Legato, amministratore delegato di Summertrade, società controllata da Italian Exhibition Group (IEG), leader del settore, che gestisce anche la ristorazione nei quartieri fieristici e congressuali di Rimini e Vicenza.
“La collaborazione con la FIC è per noi un motivo di vanto – sottolinea Flavia Morelli, Group Brand Manager Food&Beverage di Italian Exhibition Group – .Proprio alla Fiera di Rimini, in occasione di Beer&Food Attraction, vengono ospitati i Campionati della Cucina italiana, l’importante appuntamento della Federazione”. “Summertrade – ricorda Legato – è una società che opera da oltre 30 anni nel mercato banqueting e catering, in sedi fieristiche, congressuali, private e sportive, curando non solo la ristorazione, ma tutti gli aspetti che costituiscono la cornice di un evento. Dalla scelta delle location, agli allestimenti scenografici e della tavola, fino alla spettacolarizzazione”. La tavola rotonda sarà anche l’occasione per presentare le disposizioni che IEG adotterà all’interno delle sue sedi fieristiche e congressuali per i servizi di ristorazione.
Al web meeting, la FIC darà vita al “Manifesto orizzontale del settore banqueting e catering”. Sul proprio sito, la Federazione ricorda che il settore coinvolge 83mila aziende, 1 milione di lavoratori dell’indotto e un giro d’affari che in Italia supera i 40 miliardi di euro l’anno. Lo stop alle cerimonie colpisce indistintamente strutture, cuochi, camerieri, pasticcieri, addetti al ricevimento, wedding artigiani, liberi professionisti, lavoratori stagionali come stilisti, truccatori, parrucchieri, fioristi, fotografi, videomaker, musicisti, animatori, attrezzisti, noleggiatori di auto, fabbriche e negozi di bomboniere, agenzie di viaggio e mobilifici.
