Presso l’Istituto alberghiero Santa Marta di Pesaro, si è svolto il concorso nazionale “Rossini gourmet “ in occasione dei 150 anni dalla scomparsa del grande compositore Gioacchino Rossini .
Gli alunni Brisku Eva di Cucina e Dursun Atmir di Sala, preparati e accompagnati dai rispettivi professori, Frattini e Albini, con disinvoltura e grande professionalità hanno dimostrato buone competenze e capacità nell’affrontare e vincere la difficile competizione, classificandosi al secondo posto del podio su 10 scuole dell’intera penisola.
Il piatto preparato era composto da cotechino con corallo di broccoli, gelato allo scquaquerone, gelatina di limone e ria di limone, realizzato utilizzando gli ingredienti che il compositore amava particolarmente degustare, è stato abbinato ad un Lambrusco di Sorbara vinificato in bianco, e accompagnato e ispirato all’”overture del Guglielmo Tell” dell’artista.
