I consigli nutrizionali di Paola Di Giambattista Mutriotional Cooking Consultant e Naturopata con una macedonia antiaging e una ricetta rosso cocomero tutta da gustare.
Cosa c’è di meglio che una dolce, colorata e rinfrescante macedonia in estate? Con tutta la frutta che la stagione estiva ci regala e con una voglia di mettersi ai fornelli ridotta ai minimi termini dall’afa? Ecco alcuni consigli nutrizionali sulla frutta e sulle sue proprietà e benefici in base ai colori.
I frutti e i vegetali che presentano il colore bianco (mela, pera, cipolla aglio) agiscono sul colesterolo e rappresentano un’ottima protezione per tumori e malattie cardiovascolari.
Il giallo e l’arancio (limone, pesca, melone, albicocca, carota, zucca e peperone) hanno effetti positivi sul sistema immunitario, sulla vista e sulla pelle.
Il colore rosso di fragole, cocomero, ciliegie e pomodoro dona benefici al tratto urinario, rinforza la memoria e protegge il sistema cardiocircolatorio.
I frutti e le verdure dal colore verde come uva bianca, kiwi, avocado, asparagi, lattuga e cetrioli proteggono vista, ossa e denti mentre il colore viola-blu di uva rossa, prugne, frutti di bosco, melanzane e radicchio agiscono sul tratto urinario, rafforzano la memoria e hanno un potere antiossidante. In generale frutta e vegetali sono antitumorali e prevengono le malattie cardiovascolari.
Dunque, per una squisita macedonia antiaging in perfetto summer style, occorrono: melone, frutti di bosco, prugne, kiwi con succo di limone. Ricca di antiossidanti e vitamine, è una potente remineralizzante!
E invece, per rendere un frutto salato? Ecco un’altra ricetta perfetta per i climi di questi giorni:
COCOMERO ALLA PIASTRA
Tagliare il cocomero a fette e prima di passarle alla piastra marinarle per circa 4 ore con un liquore a gradimento, zenzero, pepe bianco, olio e un pizzico di gomasio.
Dopo la cottura aggiungere qualche goccia di olio e del coriandolo fresco.
Paola Di Giambattista www.paoladigiambattista.com
